Sådan afpudser og klargør du en oksemørbrad ?

1. Fjern sølvsenen, husk at lade kniven gøre arbejdet
   Se hvordan du gør i videoen nederst.
   
   
2. Ved tilberedning som hel mørbrad, kan du tage det tyndeste stykke og løfter ind under sig selv
   På den måde sikre man ens tilberedning. Se hvordan du gør i videoen nederst.

Forslag til tilberedning af hel oksemørbrad

1. Tænd grillen, så den bliver godt varm
   
   
2. Brun den afpudset steg af
   Forestil dig, at oksemørbraden har 4 sider. Brun hver side i 2 min. - i alt 4 gange indtil hele oksemørbraden er brunet af.
   
   
3. Kom stegetermometer i oksemørbraden og placer på grillen ved indirekte varme
   Indirekte varme betyder, at du slukker brænderen, der befinder sig direkte under oksemørbraden.
   
   
4. Grill oksemørbraden til den opnår en kernetemperatur på 50-55° C
   eller til den er som DU ønsker den skal være.
   
   Kernetemperaturen på en oksemørbrad:
   Rød: 50° C
   Medium: 55° C
   Gennemstegt: +63° C
   
   Kommer kernetemperaturen derover, tørrer stegen ud og kan blive sej.
   
   
5. Tag stegen af grillen og lad den hvile i ca. 15 min., inden du skærer den ud