play_circle_outline youtube
Spraengt, Roeget Svinemoerbrad Opskrift Gasgrill 1 3634
Spraengt, Roeget Svinemoerbrad Opskrift Gasgrill 2 3634
Spraengt, Roeget Svinemoerbrad Opskrift Gasgrill 3 3634
Spraengt, Roeget Svinemoerbrad Opskrift Gasgrill 4 3634
Spraengt, Roeget Svinemoerbrad Opskrift Gasgrill 5 3634

Sprængt, røget svinemørbrad på gasgrill

Her laver vi en lækker forret bestående af sprængt, røget svinemørbrad. Vi har brugt godt med æble røgflis men du kan naturligvis selv vælge din favorit. Det er absolut et forsøg værd og vi kan love at det næsten ikke kan gå galt.

Vi har grillet på vores Prestige PRO™ 500. 

  • texture Gasgrill
  • restaurant_menu Forret
  • restaurant_menu Frokost
  • restaurant_menu Snack

Ingredienser

Sådan gør du


Forberedelse:

  1. Drys masser af groft salt overalt på svinemørbraden.
  2. Sæt på køl i 12-24 timer.

Klargøring:

  1. Vask saltet af din mørbrad og tør den derefter godt.

Grillen:

  1. Kom røgflis i 1 til 2 røgrør. Vi har brugt æble røgflis men du kan naturligvis anvende din egen favorit.
  2. Læg røgrørene ovenpå dine sear plates i gasgrillen.
  3. Tænd brænderne under røgrørene og vent til det begynder at ryge. Der går nogle minutter.
  4. Når røgrørene begynder at ryge lægger du dine svinemørbrad på grillen, så de ligger i indirekte varme. Dvs. at der er slukket for brænderne under det område, hvor svinemørbraden ligger.
  5. Skru helt ned for de tændte brændere og sluk eventuelt helt i den ene side. Temperaturen skal være så lav som muligt - gerne under 100°C. Det er røgen, der er vigtig. Stopper et røgerør med at røge, kan du tænde for brænderrøret igen, til røgerøret begynder igen.
  6. Lad svinemørbraden få røg i en times tid og lad den herefter køle af. Røgerørene giver ca. røg i en times tid, ved denne lave varme. Stopper de med at ryge, kan du bare efterfylde med nyt flis.

Tilbehøret:

  1. Vend rugbrødsskiverne i lidt olie og salt og grill det på begge sider.
  2. Smelt smørret på en pande, evt. en støbejernspande, og rist kort kapersene deri.
  3. Skær pærene i små stykker.
  4. Skær tynde skiver af radisserne.

Anretning:

  1. Rugbrødet smøres med aioli - vi har lavet en hjemmelavet men du kan sagtens købe en færdig.
  2. Skiver af den kolde mørbrad kommes oven på.
  3. Pynt med skiver af pærer, radiser, kapers og karse. Og så er der ellers bare tilbage at sige velbekomme!

Print opskriften

arrow_upward