Ingredienser
Sådan gør du
Kyllingen:
- Start med at rense kyllingen.
- Sæt derefter røret fra kyllingeholderen op i måsen på kyllingen, så kyllingen kan stå.
- Krydr kyllingen godt med salt, peber og paprika. Hvis du har et andet yndlingskrydderi kan det selvfølgelig også bruges. Hvis du vil gøre det nemt for dig selv, så blander du krydderierne inden, du krydrer kyllingen, så du kun behøver drysse med krydderier én gang. Der må godt komme godt med krydderi på.
Karrysaucen:
- Sæt kyllingeholderens skål fast på den tilhørende bakke.
- Hak løget fint.
- Kom halvdelen af løget i kyllingeholderens skål sammen med olie, fløde, bouillonterning (som er hakket i et par stykker), vand, lidt salt og peber. Bouillon-terningen er også saltet så pas på med at tilsætte for meget salt derudover.
- Sæt derefter kyllingen fast over skålen. På den måde kommer saucen til at lave sig selv mens den afgiver lækker, krydret aroma til kyllingen og kyllingen afgiver velsmagende fedt til saucen.
Grillen:
- Gør grillen klar til indirekte grillning ved at tænde de yderste brændere og lade den eller de midterste brændere være slukket.
- Grillen skal være omkring 180 °C.
Tilberedning på grillen:
- Når grillen har opnået omkring 180 °C., skal den klargjorte kyllingeholder med kylling og sauce ind i grillen.
- Sæt gerne et termometer i brystet på kyllingen, så det er nemt at holde øje med temperaturen og luk låget.
- Luk låget og grill indtil kyllingekødet er ca. 65 °C. Imens koger du dine ris.
Risblandingen:
- Bland de kogte ris med hakket peberfrugt, resten af løget og evt. lidt krydderurter.
- Når kyllingen har opnået en temperatur på 65 °C. hælder du din risblanding ned i bakken. På den måde bliver risblandingen grillet, får en let sprød overflade, og fedt og kraft fra kyllingen.
- Grill det hele til temperaturen på kyllingen er 75 °C. og maden dermed er færdig.
Servering:
- Når kyllingen har opnået en temperatur på 75 °C. er det hele klar til servering. Saucen har lavet sig selv og dine ris med grøntsager er blevet lettere sprøde. Der er blot tilbage at tage kyllingen af, servere den udklippet på et skærebræt, og kom kyllingeholderen med sauce-skålen på et skærebræt. Så kan I tage let-sprøde ris og karrysauce direkte herfra.