Backyard LivingBackyard Living
Oelmarineret Svineskank Opskrift Gasgrill 1
Øl&Folk Svineskank
Øl&Folk Svineskank1
Øl&Folk Svineskank2
Øl&Folk Svineskank3
Oelmarineret Svineskank Opskrift Gasgrill 1
Øl&Folk Svineskank
Øl&Folk Svineskank1
Øl&Folk Svineskank2
Øl&Folk Svineskank3

Ølstegt svineskank med rodfrugter

Del opskriften:

Spørger du Jan Erik fra Øl, Mad & Folk, hvad hans yndlings stykke svinekød er, så får du med stor sandsynlighed svineskank, som svar. Vi har derfor fået hans bud på hvordan man tilbereder sådan en bedst muligt, så man opnår at kødet bliver næsten lige så mørt som pulled pork. Hertil serveres der lidt forskellige rodfrugter, men man kan med fordel også lave en rodfrugtmos.

Opskriften er udarbejdet i samarbejde med: ølogfolk.dk

  • texture Gasgrill
  • restaurant_menu Hovedret

Ingredienser

Sådan gør du

Forberedning:

  1. Rids sværen på svineskankerne i et harlekin mønster. Sørg for at du skærer helt ind til kødet, uden at skær i kødet.
  2. Gnid sværen godt med groft salt.
  3. Stil skankerne oprejst i et ildfast fad (Vi bruger Napoleon bradepande). Tip: Hvis ikke skankerne kan stå af sig selv, kan du lægge stanniol under, for at støtte den. Alternativt kan man sætte svineskanken på sit rotisseri.
  4. Skær eventuelt det nederste af sværen af, da denne alligevel ikke vil blive sprød, når vi tilføjer øllen.
  5. Skær grøntsagerne og kartoflerne i store mundrette stykker.

Tilberedning på grillen:

  1. Tænd grillen på 180 °C ved indirekte varme.
  2. Stil det ildfaste fad med svineskankerne ind i grillen i ca. ½ - 1 time.
  3. Læg herefter dine grøntsager og kartofler omkring kødet, sammen med krydderierne. Hæld øllet over grøntsagerne.
  4. Grill skankerne indtil kødet nemt slipper benet. Vores har fået omkring 3 timer totalt.
  5. Hold løbende øje med om øllen er fordampet. Hæld da mere øl over grøntsagerne.
  6. Når kødet er færdig skærer du kødet fra benet, og efterfølgende i skiver.
  7. Server med urter, grøntsager og kartofler. Velbekomme!

Print opskriften

arrow_upward
Din browser er forældet

Hvordan opdaterer du din browser?

Det er vigtigt at holde sin browser opdateret. Sådan lukker du nemlig bedst de sikkerhedshuller, der løbende bliver opdaget. Derudover får du de nyeste funktioner, som kan gøre dit liv nemmere eller sjovere.

I denne guide fortæller vi, hvordan du opdaterer din browser.

Hvorfor bør du opdatere min browser?

Det er vigtigt, at du opdaterer din browser. Både af sikkerhedshensyn og risikoen forbundet med at gå på internettet med en forældet browser. Browseren kan indeholde sikkerhedshuller, som IT-kriminelle har fundet og udnytter. Dermed kan din PC blive smittet med virus og malware. 

Vi anbefaler derfor du bruger browsere som eksempelvis Safari og Crome og altid sørger for at holde dem opdateret.