Ingredienser
Sådan gør du
Dejen:
- Start med at komme alle ingredienser, med undtagelse af melet, i en røremaskine eller skål. Rør det godt sammen.
- Tilfør melet lidt ad gangen til dejen har en fast konsistens og kan æltes. Dejen må godt klistre en smule, men uden at sætte sig fast på fingrene.
- Når dejen er godt æltet, skal den hvile og hæve i 30 min. Imens kan du gøre fyldet til pizzasneglene klar.
Fyldet:
- Skær skinke og pepperoni i små stykker. Vi vil have skinke i halvdelen af vores pizzasnegle og pepperoni i den anden halvdel, men du kan altid benytte det fyld, som du ønsker.
- Lav din tomatsauce. Vores tomatsauce er lavet af flåede tomater, forskellige krydderier og så har vi kogt den ind, så smagen bliver kraftig. Alternativt kan du også købe en færdiglavet.
Pizzasneglene:
- Rul dejen ud til en nogenlunde kvadratisk firkant og med stort set samme tykkelse.
- Læg et lag tomatsauce, men undgå at få den helt ud til kanten af dejen.
- Tilsæt din ost, og undgå igen at få det helt ud til kanten. Vi har brugt halv mozzarella og halv cheddarost til vores pizzasnegle.
- Kom skinke og pepperoni på. Læg evt. pepperoni i den ene side og skinken i den anden side. Så får du to forskellige slags pizzasnegle.
- Drys et fint lagt oregano ud over.
Grillen:
- Tænd op i din gasgrill med direkte varme på ca. 250 °C. Direkte varme vil sige, at alle brænderne er tændte – også dem direkte under det område, hvor du vil bage dine pizzasnegle.
- Læg din pizzasten ind i grillen, og varm den godt igennem i omkring 10 min. Imens kan du forme og rulle pizzasneglene.
Form pizzasneglene:
- Nu skal pizzasneglene rulles til en pølse. Fold først den nederste kant op og begynd derefter at rulle. Det er vigtigt, at dejen bliver rullet stramt, så pizzasneglene ikke falder fra hinanden når de skæres ud. Jo længere du kommer med at rulle, des lettere bliver det.
- Når hele dejen er rullet, så skal endestykket presses godt fast, så fyldet ikke vælter ud.
- Når dejen er helt rullet, skal den skæres ud i ca. 16 stykker.
- Læg hvert dej-stykke fladt på et stykke bagepapir, så du kan se snegle-formen. Bagepapiret skal have form efter din pizza/bagesten. Hvis du har en stor firkantet bagesten, så er det en god ide at lave to stykker bagepapir, så de er nemme at transportere af og på bagestenen med en pizzaspade.
- Pres lidt på hver pizzasnegl, så de bliver lidt fladere.
Tilberedning på grillen:
- Læg dine pizzasnegle med bagepapir på den forvarmede pizza/bagestenen. Bagepapiret skåner pizzastenen mod fyldet, som ellers godt kan brænde fast.
- Efter 8-10 min. på 250 °C. er pizzasneglene færdige. Hvis du kigger til dem undervejs, så gør det hurtigt og uden at løfte låget helt op. Bagværket skal nemlig have masser af varme.
- Tag dine færdige pizzasnegle af pizza/bagestenen, så bunden af dem ikke bages videre og bliver sorte.