1. Skyl og fjern kernerne fra peberfrugterne. Hak dem groft.
2. Fjern kernerne fra chilipeberen (medmindre du ønsker en ekstra stærk marmelade), og hak dem fint.
3. Skræl løg samt hvidløg og hak dem groft.
4. Placer alle ingredienserne i en stor gryde, og bring det til kogning over medium varme under omrøring.
5. Når det begynder at koge, skruer du ned for varmen og lader det simre i ca. 1 time, eller indtil marmeladen er reduceret og har en tyk konsistens. Rør ofte for at forhindre det i at brænde på.
6. Smag marmeladen til og tilsæt ekstra salt eller sukker efter behov.
7. Fyld marmeladen i steriliserede glas, mens den stadig er varm. Skru låg på og lad den afkøle.
8. Opbevar marmeladen på et køligt, mørkt sted. Efter åbning skal den opbevares i køleskab og bruges inden for et par uger.

1. Forvarm din grill til 110°C.
2. Tør din camembert af med et stykke køkkenrulle for at fjerne eventuel fugt.
3. Smør toppen af osten med peberfrugtmarmelade ved hjælp af bagsiden af en ske. Hæld jalapeños ovenpå, så skiverne overlapper hinanden i et dekorativt mønster.

1. Sæt osten direkte på grillen -  eventuelt på en stegeplade. Grill osten i ca. 25-45 min. eller indtil den er blød og begynder at flyde ud af skorpen. Tiden kan variere afhængigt af størrelsen på osten.

1. Fjern forsigtigt osten fra grillen og lad den hvile i et par minutter før servering.
2. Server med kiks eller brød.

Opskriften på Peberfrugt & chilimarmelade med øl er til 4 personer.