Tænd grillen og indstil den til 160°C.

1. Skær et rude/diamantmønster i skinken (så hænger siruppen bedre fast).
2. Læg skinken i et fad beklædt med folie.
3. Sæt nelliker i krydserne på skindet.

1. I en lille kasserolle hældes sirup, brun sukker, æblejuice, sennep, kanel og ingefær. Rør det hele godt sammen.
2. Stil kasserollen på grillen indtil sukkeret er smeltet.

1. Stil skinken ind på grillen og pensl skinken med sirup flere gange i løbet af den næste halvanden time.
2. Grill skinken til den har en kernetemperatur på 55°C.

1. Lad den hvile i ca. 20 minutter inden udskæring.
2. TIP: Hvis du ønsker at eksperimentere med røgsmag, kan du starte med at grille skinken de første 20 minutter ved 100°C. så træpillerne kan tilføre den ønskede røgsmag.